番茄加蛋花
2017-11-28
1.主料：鸡蛋、红茶 辅料：盐、老抽、八角、桂皮、陈皮、花椒粒
2.把鸡蛋洗净外壳，煮锅加凉水，加鸡蛋、盐大火烧开
3.转中火煮15分钟捞起，放进凉水里侵泡 30分钟
4.捞起用勺子背面轻轻将蛋壳敲碎，但不要剥掉蛋壳
5.把八角、桂皮、陈皮、花椒粒、红茶装进调味盒里，拧紧，用水冲洗
6.煮锅加凉水，加调味盒，大火烧开
7.加鸡蛋、盐、老抽烧开
8.加盖转小火煮 1小时，关火
9.焖2小时自然凉透后，取出鸡蛋即可
煮鸡蛋要凉水下锅，这样鸡蛋煮的完整不破水里可以加入盐1小匙，可保持蛋形完整，并用中火将蛋煮熟
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