1. 把鸡蛋浸泡在清水中,用干净布把鸡蛋壳轻轻洗干净。选用汤锅把鸡蛋放入,加八分满的清水。
2. 中火把鸡蛋煮熟。煮熟的鸡蛋过冷水,这样鸡蛋好剥壳。在用勺轻轻把鸡蛋壳敲碎。好让鸡蛋入味上色。
3. 准备一包茶叶蛋卤味包!
4. 敲碎好的鸡蛋放入汤锅,再次加入清水,一袋茶叶蛋卤味包,三个干辣椒,一颗八角,适量茶叶,三勺盐,白糖,一勺鸡精,中火煮开。
5. 一汤勺酱油,小火慢煮。一个小时左右,卤汁会变少可以适量在加少许清水。晚上煮比较好,煮好的茶叶蛋让它浸泡在卤汁中一夜。
6. 喜欢浓郁的茶香味,可以剥去壳让鸡蛋浸泡在卤汁中!
7. ……
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