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啤酒煮牛肉土豆

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啤酒煮牛肉土豆
美食输包 2018-03-06

啤酒煮牛肉土豆

准备时间:30分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
啤酒煮牛肉土豆做法图解1)

1.把牛肉切成约3厘米立方的大小;

步骤二
啤酒煮牛肉土豆做法图解2)

2.把芹菜切成段、红萝卜切成块、洋葱切成小块、咸肉切成粒、红皮土豆不削皮切滚刀块和蒜头剁成茸;

步骤三
啤酒煮牛肉土豆做法图解3)

3.将咸肉爆香至出油,把渣放在等会用的红铁锅里;

步骤四
啤酒煮牛肉土豆做法图解4)

4.放入牛肉块,每边煎至深金黄色,盛起备用,锅底留油;

步骤五
啤酒煮牛肉土豆做法图解5)

5.在锅里再放黄油1大勺,热至溶化,加入洋葱粒,爆一小会;

步骤六
啤酒煮牛肉土豆做法图解6)

6.倒入蒜茸,炒香;

步骤七
啤酒煮牛肉土豆做法图解7)

7.倒入整罐啤酒在煎锅里,稍作搅拌,煮片刻;

步骤八
啤酒煮牛肉土豆做法图解8)

8.将平底锅的全部东西倒入大红铁锅里,再加入土豆块;

步骤九
啤酒煮牛肉土豆做法图解9)

9.煮15-20分钟,再加入芹菜、红萝卜,放少许盐和糖(不要太多)、黑椒粉1/2小匙、蕃茄沙司1小罐(227g)、牛至1小匙、迷迭香1/2小匙、高汤1杯,搅拌均匀;

步骤十
啤酒煮牛肉土豆做法图解10)

10.慢火煮到汁稠,调味;

步骤十一
啤酒煮牛肉土豆做法图解11)

11.忘了煮饭,便想起煮Grits,方便快捷,用一小锅,放适量水,倒入粗玉米粉,慢火煮,如果不够水,逐2汤匙地加,不要一次过加太多水,煮成糊状变得透明,再放在碟上,上间留空;

步骤十二
啤酒煮牛肉土豆做法图解12)

12.把煮好的牛肉土豆等放在Grits的中间,就可以开动了。

一、红锅是铸铁锅,用来慢炖比较合适,内壁有一层陶瓷类的东东,表面光滑,所以比较易洗;二、牛肉要煎过,否则如果煮的时间久会烂到不成形,如果煎过,长时间煮后基本能保持形状;三、啤酒牌子不区,啤酒煮猪肉、牛肉、鸡肉和兔肉都是很香的。四、第一次加调料时盐和糖不要加太多,如果水多时味道刚好,但煮至水干时就会变得过咸,要等到煮到汁稠,再放盐和糖调味,这样比较稳妥。

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