酸奶小菜心
2017-11-28
1.准备好香椿和鸡蛋。
2.香椿洗干净后，放入锅中绰烫一下。
3.放入少量的盐。
4.鸡蛋打散。
5.香椿烫好后捞出沥干水分，切碎。
6.放入打散的蛋液中。
7.放入盐调味，混合均匀。
8.锅中放入油。
9.油烧热后倒入香椿和蛋液。
10.炒至鸡蛋变熟即可。
每千克香椿芽中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中含有亚硝酸盐达每千克53.9毫克。这样高的含量，容易使人发生亚硝酸盐中毒。所以香椿在食用前要绰烫一下。
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