菜满楼
2018-01-16
1.准备好野生鲫鱼、黄州萝卜、生姜。
2.鲫鱼洗净，抹少许盐稍腌片刻；生姜切片；萝卜洗净切小块。
3.锅中油热，下鲫鱼煎制。
4.鲫鱼煎至两面微黄。
5.淋入香醋，烹一下，以去腥味。
6.鲫鱼中加入少许盐、酱油和适量冷水煮开，下入萝卜和姜，煮10分钟。
7.加入郫县豆瓣，翻匀，煮3分钟；略收汁，调好味即可盛入盘中。
1、烹调鱼加点醋，可以去除部分腥味。2、加入了豆瓣酱，一定注意盐的用量。
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