妈妈的味道
2018-02-05
1.将3个蛋清加入打蛋盆，滴2滴白醋，
2.用电动打蛋器，低速打至鱼眼泡，
3.加入40克糖粉，
4.高速打至干性发泡，
5.盆里放入3个蛋黄，10克糖粉，玉米油，牛奶和盐，
6.搅拌均匀，
7.筛入低筋面粉，
8.用刮刀拌匀，
9.取1/3蛋白，加入蛋黄糊中，
10.用刮刀翻拌均匀，
11.然后将蛋黄糊倒入蛋白糊中，
12.同样用翻拌的方法拌匀，
13.加入蜜红豆，
14.拌匀，
15.倒入6寸戚风模中，震出气泡，
16.烤箱预热，150度，下层，上下火，烤20分钟，再转170度，烤25分钟即可；
17.烤好的蜜豆戚风蛋糕，倒扣在烤架上，凉透后脱模。
吃不完的蜜豆戚风蛋糕，可于冰箱冷藏保存。
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蜜豆戚风蛋糕