菠萝菠萝米
2017-10-15
1.将巧克力和黄油备好
2.放入容器内，隔水加热，直到黄油巧克力完全融化
3.再加入牛奶
4.搅拌均匀
5.加入糖粉翻拌均匀
6.将鸡蛋磕入容器内，搅打散
7.将鸡蛋液分次加入，搅拌均匀
8.将低筋面粉与可可粉混合均匀
9.筛入高筋面粉和可可粉的混合物
10.搅拌均匀，成为布朗尼面糊
11.准备好的锡纸铺放在烤盘里面
12.倒入蛋糕糊，放入预热好的烤箱，170°，烤12-15分钟，烤至表面变色即可出炉
13.制作巧克力奶油霜的材料
14.黄油软化以后，加入糖粉
15.用打蛋器搅打约5分钟，打成非常膨松的状态
16.一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，并用打蛋器继续搅打均匀
17.搅打均匀后，再加入牛奶，继续搅打均匀
18.把奶油霜搅打至光滑细腻即成基础奶油霜
19.黑巧克力放入碗里
20.加入牛奶
21.隔水加热并不断搅拌，直到完全融化。融化后的巧克力液冷却到室温，比较粘稠的状态，但不要凝固
22.在巧克力液中加入基础奶油霜，边加入边搅打
23.在搅拌好的奶油霜里加入朗姆酒，并继续搅打
24.打到奶油霜顺滑细腻就可以了
25.将烤好的蛋糕边缘切整齐
26.然后片成三片
27.底部取一片蛋糕，上面涂抹上巧克力奶油霜
28.再放上一片蛋糕
29.同样涂抹上巧克力奶油霜，如此将三片蛋糕都叠放做好
30.在最上面的巧克力奶油霜上撒上烤熟的核桃仁碎作装饰，把蛋糕放在冰箱冷藏4个小时以上，然后用刀切去不平整的四周，蛋糕就完成了
1.布朗尼蛋糕片烤的时候，表面受热会鼓起并有些凹凸不平，这是正常现象，不用在意，在出炉后鼓起的部分有很多都会自行平复下去，即使没有平复的，也不会影响最终效果。2.烤的时候，要注意火候，不要烤的太久，否则布朗尼的口感会太干。3.蛋糕做好，冷藏4个小时后食用口感更佳。因为布朗尼、巧克力奶油霜在数个小时候，才会更好的结合在一起，蛋糕的风味才能更好的发挥出来。而且，冷藏后奶油霜变硬，将四边切掉的时候会更整齐漂亮。。
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