快乐厨妈
2018-01-12
1.把鱿鱼干提前一晚用淡盐水泡发（天气热的时候需要放冰箱泡）。
2.泡好的鱿鱼用小刷子把表面涮干净。
3.用刀在鱿鱼表面横竖划上小格子，不切断。
4.把鱿鱼切成长条。
5.香芹洗净切段，辣椒去籽切段，姜切丝。
6.把五花肉去皮，冷水下锅，加入姜丝煮至五花肉断生。
7.煮过的五花肉过冷水后切片。
8.热锅放少许底油把五花肉下锅煸炒。
9.五花肉炒至表面金黄时把姜丝下锅炒香出味。
10.接着加入鱿鱼翻炒。
11.调入适量客家米酒和鱼露提味。
12.鱿鱼炒熟时把芹菜和辣椒下锅。
13.调入适量生抽，老抽和盐，大火翻炒至辣椒断生即可。
1.煸五花肉时如果油太多需要取出一些。2.三高人群不易过多食用。
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