1.蛋白30克(相当于一个中号鸡蛋的蛋白量),加入几滴柠檬汁。
2.然后加入30克绵砂糖。
3.打发至硬性发泡。
4.筛入奶粉和玉米粉。
5.切拌均匀。
6.装进裱花袋里。
7.烤盘垫上吸油纸,然后挤出蛋白糖。
8.烤箱上下火,100度预热5分钟,烤盘放入中下层架,烤60分钟,余温闷5分钟即可出炉,冷却后即可食用。
出炉后要彻底放凉才能揭开糖块,如果放凉后还是不好揭开,说明没有烤透,时间应当延长几分钟。
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