小雅兴
2018-03-11
1.黄油放入面包桶内烘烤几分钟，使之融化，稍微晾一下，放入胡萝卜豆浆、蛋液。
2.再放面粉，一角放盐、对角放糖，中间放酵母粉。
3.放入面包机内，选择1个15分钟的揉面程序。
4.再选一个15分钟揉面程序。
5.程序结束，能拉出坚韧的薄膜。
6.把面团收圆，放入面包桶，放入面包机内室温发酵。
7.发酵至2倍大。
8.取出面团称重，分成3等份，排气、滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟左右。
9.松弛好的面团按扁，擀开，两边向中间折叠一下，翻面。
10.再次擀开。
11.翻面，压薄底端，卷起来，接口处捏紧。
12.全部擀、卷完成，接口处朝下，摆入面包桶内，放入面包机内，不插电，室温发酵。
13.二发完成。
14.取少许蛋液加入等量的水搅匀，刷在面包坯表面，撒白芝麻。
15.选择烘烤程序，中烧色、时间50分钟，开始烘烤。
16.烘烤结束后立即取出面包桶，脱模，晾凉后装入保鲜袋内保存。
液体量根据面粉吸水情况调整。
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