吃货本质
2017-11-28
1.将除黄油外的所有主料放入面包机中，按揉面程序。
2.揉成光滑面团后加入切小块的黄油。
3.将面团揉面扩展阶段，即能拉出大片薄膜。
4.让面团在面包机里发酵至原来的2倍大左右。
5.将面团取出，揉压排气。
6.将面团称量，分成6等分。
7.将面团再次擀压排气，揉好，整齐排入烤盘，放在温暖处进行二次发酵。
8.发酵好的面团为原来的两倍大左右。
9.在面团表面涂上蛋液。
10.撒上白芝麻。
11.烤箱预热180度，中层烤15分钟左右。
12.烤好后马上取出。
13.脱模。
14.瞧！组织挺漂亮的，好软好软。
15.夹上火腿、鸡蛋、芝士，就是一个美味的汉堡啦，美美的享受一下吧，呵呵。
1、揉面时要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，无须追求过薄手套膜，因为做面包并不需要太薄的膜，否则无力支撑面包体，这点有别于吐司。2、配方中的水分最好不要一次性添加，预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。3、具体烘烤时间按自家烤箱脾气操作。
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