补脑核桃
2017-11-28
1.准备好材料
2.将称好的材料活成面团，面团光滑后。
3.加入植物油，揉至面团光滑有弹性，拉伸不易破。
4.面团进行发酵至2倍大
5.面团排气。
6.将发酵好的面团分割成8等份，滚圆，松弛10分钟左右。
7.取一个面团，用擀面杖擀成长约20厘米的牛舌状。从上向下卷起。依次卷好，松弛10分钟。
8.从卷好的面团中间切断，成两半。
9.切面 沾点水，然后在沾上蘸料（糖5克，低筋面粉10克，白芝麻5克混合均匀即可）。
10.16个切面面团，依次沾好蘸料。放进模具，中间间隔一定的距离。
11.进行最后发酵，发至2倍大，往烤盘底部倒一点油，表面刷油（或蛋液），表面撒上芝麻。
12.放入预热好的烤箱200度，烤15-20分钟， 出炉后趁热表面刷蜂蜜水（蜂蜜和水1：1混合）。
称重的时候严格按照重量来，最后均匀的时候每个分好重量比较好，省着有的大有的小。我做的大的中心太高都倒了
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