1.将菠萝洗干净切成丁,放入小锅中,放入适量冰糖。
2.电磁炉开大火煮菠萝。
3.刚开始菠萝中的水分会煮出来,一直保持大火的状态,慢慢的水分挥发,糖的颜色变成琥珀色,菠萝丁变粘稠即可关火。
4.派皮的材料混合揉成面团,裹保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。 将面团擀开。用刮板将面团裁成正方形。
5.再分成相同大小的小长方形若干。
6.烤盘铺油纸,将铺垫在下方的面片摆在烤盘上,用叉子叉出均匀的小孔。(我忘记叉小孔了)
7.表面抹一层蛋液。
8.把焦糖菠萝放在面片上。
9.将铺盖在上方的面片表面撒点面粉,防沾。
10.对折。
11.用剪子剪出条纹,如图。
12.盖在焦糖菠萝上,用手压紧周边。
13.表面刷蛋液。
14.用叉子在四周按出花纹。
15.放入预热好的烤箱烘烤。
幸福的眼泪小小啰嗦:因为焦糖菠萝很甜,所以派皮的材料里没有放入糖。
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