美味你
2017-01-26
1.食材：咸蛋黄、豆腐皮、猪肉馅。
2.肉馅中加入葱姜末、食盐、味精、料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、香油。
3.加好调料的肉馅炒一个方向搅拌，让肉馅稍稍上劲。
4.豆皮放案板上切成长方块。
5.切好的豆腐皮上均匀的抹上厚厚一层肉馅。
6.抹好肉馅的豆皮调转90°，把咸蛋黄紧紧的排列在豆皮的一端。
7.从咸蛋黄的一端卷起。
8.再用锡纸把豆皮卷卷起。
9.再用锡纸把豆皮卷卷起。
10.卷好的豆皮卷两头像拧糖果一样拧紧，并放入蒸锅，大火蒸20分钟。
11.蒸好的豆皮卷取出自然放凉。
12.凉透后切块即可。
13.开饭来！
咸蛋黄有咸味，调制肉馅的时候盐要少放。生的咸蛋黄有些黏度，排列的时候用手攥一下，很容易成为一个柱体，更容易卷成型。凉透在切不容易撒，切出来的刀口更整齐。
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