1.鸡蛋,小葱洗好。小葱选嫩葱最好。
2.鸡蛋打散。
3.小葱切碎。
4.小葱放鸡蛋碗内,加点盐。
5.加两汤勺水。搅拌均匀。
6.炒锅热油,烧热一些。
7.倒入打好的鸡蛋。鸡蛋会迅速蓬起。
8.翻动,煎熟,略焦更好吃
炒鸡蛋时,蛋液里加两汤勺水,炒出来的鸡蛋嫩滑。油温要比平常炒菜的油温高些在倒入鸡蛋液
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