安大厨
2017-11-29
1.小排入料酒、姜片先焯水。
2.鸡蛋先煮下剥壳待用。
3.桂皮、茴香和姜蒜。
4.焯好水的小排过冷水洗净。
5.锅内入油，先煸蒜姜。
6.倒入小排翻炒。
7.入料酒。
8.入桂皮、茴香。
9.入煮好已剥壳的蛋。
10.入适量生抽。
11.入适量老抽。
12.入适量的糖。
13.翻炒均匀后加入适量的水，盖锅盖，大火煮开后转中小火慢煨至入味。
14.煨至汤收略干，小排和蛋入味。
15.起锅装盆。
我们这边的红烧的菜都是偏甜的口味，可以根据自己的喜好作调整。
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