做菜随心
2018-02-11
1.用料
2.芒果去皮核，放在网筛中碾压过筛成果泥
3.取100克果泥备用
4.吉利丁片放入冰水中浸泡至软
5.捞出，挤干水分备用
6.牛奶，淡奶油，细砂糖，倒入锅中
7.小火加热搅拌，至细砂糖完全溶化，熄火
8.放入吉利丁片，搅拌至完全溶化
9.隔冰水，搅拌至冷却
10.倒入柠檬汁，搅拌均匀
11.倒1/3芒果果泥到奶液中，搅拌均匀
12.再倒回剩下的果泥中
13.搅拌均匀
14.过筛
15.得到细致均匀的液体
16.倒入容器中，冷藏至凝固
17.取出，在表面用芒果丁和绿叶点缀
使用新鲜芒果制作，风味较佳。不同品种的芒果甜度不同，需根据所用材料酌情调整糖量。加热牛奶液时无需煮沸，砂糖溶化即可熄火。
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