一晚清粥
2017-11-28
1.鸡肉剁小块放清水中浸泡出血水
2.香菇用开水泡发好，洗净 ?
3.锅中烧水，将鸡肉放锅中煮开，再次去血水， 捞出备用 ?
4.将去了血水的鸡肉放锅中炒干水份，捞出
5.锅中加入适量的植物油，加入八角，花椒、干辣椒、尖椒和姜蒜爆香
6.倒入鸡肉翻炒均匀
7.加入豆瓣酱翻炒后，加入适量的生抽，炒至鸡肉上色
8.加入适量的清水焖煮，以淹没住鸡肉为宜 ?
9.煮开五分钟后，倒入香菇
10.翻匀后，小火焖煮半小时既可
用清水浸泡鸡肉，可大量的去除鸡肉中的血水鸡肉先炒干水份是为了炒调料时鸡肉更香。
小鸡炖蘑菇