1.鸡腿洗净切块,锅中加水放入姜片、料酒、鸡腿块焯水。
2.准备好所需调料。
3.焯水后的鸡腿块,冲洗干净,沥干水分。
4.热锅凉油,放入姜末、蒜末煸出香味。
5.倒入鸡腿块,翻炒均匀。
6.放入朝天椒、花椒粒翻炒出香味。
7.放入白糖、调入料酒、生抽、老抽翻炒均匀后,放入姜片和蒜瓣炒匀。
8.加入适量的水炖煮至汤汁浓稠。
9.调入食盐翻炒均匀,撒人葱段后翻一个身即可。
10.香辣入味,米饭杀手。
如果放入灯笼椒,效果更佳。
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