爱笑厨娘
2017-01-26
1.排骨，笋干 调料：柱侯酱，红酒，糖，油 老抽
2.黄澄澄的笋干看着很漂亮
3.笋干用清水泡软洗净切小段。
4.排骨下油锅炒变色，放2勺子柱侯酱，糖 口味重的可以增加点盐或生抽。炒均匀
5.加入红酒，倒入过面清水，
6.同时将泡软的笋干也放入锅中，大火烧开改小火慢炖
7.炖至收汁，如果色泽不够漂亮的，放少量老抽增色
8.翻炒均匀出锅
笋干有点酸，放点糖提升口感。放红酒能够比较快炖烂排骨老抽可以让菜品看起来色泽浓郁些。
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