鱼大胃
2017-11-28
1.材料集合
2.将蛋清和蛋黄分离后，各装入两个无水无油的小盆内备用
3.将牛奶稍微热下，放进可可粉和20g的糖混合均匀，继而加入色拉油，要缓缓的加，一边加一边用手动打蛋器搅拌均匀，逐个加入蛋黄，每加入一个都要先搅拌均匀再放下一个，晒入低粉，轻轻的抄拌成可可面糊，放一旁备用
4.打蛋清。用电动打蛋器高速打发，出现粗泡时第一次加入三分之一的细糖
5.打到细泡时第二次加入三分之一的细糖
6.打到稍微有纹路时最后倒入三分之一的细糖
7.蛋清打到雪白并出现明显划痕，拿起打蛋头其尖端出现短小的三角状且不滴落，说明蛋清打发好了
8.取三分之一的蛋白湖放进可可面糊中，用炒菜式的方法上下翻拌，搅拌均匀后再取三分之一的蛋白湖放进来继续拌匀，最后将加了蛋白的可可面糊回倒入剩余的蛋白盆中，继续搅拌均匀
9.将拌好的面糊轻轻倒入8寸模具里，拿离桌面2CM左右放下去磕几下震出大气泡
10.将模具放入预热好的烤箱中，160度烘烤35分钟
11.时间到后，立即取出模具将其倒扣在烤架上，待凉后再脱模
12.脱模完的样子
13.切块即食
装蛋黄蛋清的盆一定要无水无油拌蛋白糊和可可粉面糊的时候手法一定要对，要轻，用炒菜式的手法上下翻拌，否则容易消泡尽量在最短时间内把面糊放入烤箱中，否则也会容易造成消泡而影响烤制效果和口感
葱油饼，这是一种加入到和好的面上葱花和其他的一些调味品而制作…
剁椒鱼头:鱼是一种很常见的食材，鱼肉肉质鲜嫩多汁，含有丰富的…
桃酥，一般在蛋糕店都会买得到的点心，它分为甜咸口味，吃起来香…
健康水果月饼是一道简单美味的一道家常料理，是我非常喜欢吃的，…
可可戚风蛋糕