肉食天堂
2017-08-08
1.准备两个不锈钢盆用来分离蛋清蛋白（不能有水哦用毛巾把底部擦干）6颗鸡蛋，60g白糖，40g玉米油，100g面粉，250ml纯牛奶。
2.将蛋白蛋黄分离装分开两个盆子装，之后将蛋白打发（先将蛋白打致鱼眼泡泡时加入1/3白糖，等到出现更多泡泡时加入第二个1/3，等出现纹路泡泡时再加入剩下的1/3。）蛋白打发到可以拉尖的程度就可以了。
3.将蛋黄打散加入纯牛奶后搅拌（不需要打发）再加入玉米油和面粉后搅拌均匀即可。
4.将打发的蛋白分1/3加入蛋黄中，轻轻翻拌，待均匀后再加入剩下的蛋白，轻轻翻拌直到均匀即可。
5.可以倒入专门的烤蛋糕模具（我没有模具所以没有倒直接用盆子烤的）烤箱先调至210°预热几分钟，再将盆子放进烤箱，调到烤蛋糕模式，温度在150°——210°之间均可，烤至50分钟到1个小时之间。
6.蛋糕表层是最容易熟的也容易焦所以随时关注烤箱温度是否过高。如果发现表层已鼓起呈金黄色时可以适当调低点温度继续烤。
7.成品出炉咯，可以放置冷却后倒出来的（我们家的馋猫们没等冷就干光了所以没办法拍翻过来的照片。）蛋糕外焦内嫩，香甜可口，孩子们很喜欢的。
关键是蛋白打发
