1.将所有材料准备好
2.香蕉去皮切小块
3.挤入几滴柠檬汁,压碎成香蕉泥
4.牛奶内加入玉米油
5.筛入低粉
6.略微翻拌
7.加入蛋黄
8.和香蕉泥一起,翻拌均匀
9.用另外一盆,倒入鸡蛋清
10.挤入两三滴柠檬汁
11.分三次加入白砂糖打发
12.打发至至提起打蛋头可以拉出小弯钩的湿性发泡状态
13.取三分之一蛋白糊加入香蕉蛋黄糊内切拌均匀
14.剩余的蛋白糊也用同样方法加入蛋黄糊内切拌均匀
15.烤箱预热150度
16.烤盘内铺油纸,然后将面糊倒入烤盘,震出大气泡,用刮板刮平表面
17.150度,上下火,中层,20-25分钟
18.出炉
19.倒扣在晾网上
20.放凉后切块享用
1.烤焙的时间和温度仅供参考,请根据烤箱实际情况酌情调整。检测香蕉蛋糕是否烤熟的方法:用竹签插入蛋糕内部,拔出竹签后,竹签上没有粘黏物,就表示好了。注意不要烤过头,否则蛋糕口感会发干。2、尽量选择熟透的香蕉,表皮发黑的最好,这样烤出来的蛋糕才够香。
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