1.准备一个8寸戚风蛋糕。

2.将蛋糕从中间横切成两半。

3.将4片吉利丁片用冷水泡软。

4.将芒果清洗干净。

5.去皮、取肉。

6.将芒果丁加上100克牛奶放入料理机。

7.将芒果打成芒果泥（这步可以选择过筛，因为我将芒果打得比较烂，所以过筛这步可以免了，而且不影响口感）。

8.将200克牛奶倒入盘里，隔水加热到65度左右。

9.加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。

10.将打好的芒果泥加入牛奶溶液中。

11.搅拌均匀。

12.在碗里倒入250克淡奶油。

13.加入50克糖。

14.用电动打蛋器打到6发分即可。

15.将淡奶油加入搅拌好的芒果泥中。

16.用刮刀搅拌均匀。

17.搅拌成光滑细腻状态，这就是慕斯液啦。

18.准备一个8寸活底模具，在底下包上一层锡纸。

19.铺上一层蛋糕片。

20.倒入慕斯液。

21.将模具震动几个，让液体铺平。

22.再铺上第二片蛋糕片。

23.倒入第二层慕斯液。

24.将慕斯液弄平整，放入冰箱冷藏2小时，想尽快凝固的话就放入冷冻30分钟左右。

25.这样慕斯蛋糕就做好啦。

26.可以在蛋糕上面放些装饰或做上镜面。

27.镜面：用1片吉利丁片加入100克温热的果汁中，搅拌均匀，待冷凉后倒入蛋糕表面，放冷冻层10分钟即可凝固。

28.瞧！镜面做好啦。

29.用热毛巾捂下模具侧面，慕斯蛋糕即可轻松脱模。

30.切慕斯蛋糕时，最好热刀切，这样的切面比较平整，漂亮。