安大厨
2017-11-30
1.葱姜蒜切末备用，粉丝提前用水泡好备用，猪肉切小粒，倒入适当料酒，一勺油腌好备用
2.锅内倒入适量的油烧热，倒入腌好的肉，炒散
3.将锅里的肉末划到一边，倒入一大勺郫县豆瓣酱 炒出红油
4.锅里加入切好的蒜末，姜末爆出香味
5.将肉末一起混合炒均匀
6.加入没过粉丝的水，加入适量的酱油，鸡精，适量盐调成酱汤
7.加入泡好的粉丝，稍微翻炒一下，汤差不多干的时候加入切好的小葱末，翻拌一下，出锅
此菜要速炒，时间长了粉丝容易粘连，影响菜肴口感。
蚂蚁上树（烂肉粉丝）
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