![[简单版]芝麻小餐包](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2016-11/12cce6960d264974828862c70b1b4056.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
小木屋的美味
2017-11-28
![[简单版]芝麻小餐包做法图解1)](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2016-11/05798cac2fa64b398be989398424aa25.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
1.将高粉、牛奶、酵母、蜂蜜、鸡蛋、盐放入面包机，按和面程序。
![[简单版]芝麻小餐包做法图解2)](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2016-11/730a6fd06907450990ecb01da78e8cce.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
2.揉成光滑面团后加入切小块的黄油。
3.将面团揉面扩展阶段，即能拉出大片薄膜。
![[简单版]芝麻小餐包做法图解4)](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2016-11/82709ceff1764ffa91767203890508f1.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
4.让面团在面包机里发酵至原来的2倍大左右。
![[简单版]芝麻小餐包做法图解5)](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2016-11/b67ba70774164f7e815bc245d299ba93.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
5.将面团取出，揉压排气。
6.将面团称量，分成16等分，醒10分钟。
7.再将小面团揉压排气，重新揉圆，依次排入烤盘，放温暖处进行二次发酵。
![[简单版]芝麻小餐包做法图解8)](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2016-11/d344df82263c4614a636b3fffdafdac1.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
8.发酵好的面包坯为原来的两倍大，在面包坯上轻轻刷上一层蛋液。
![[简单版]芝麻小餐包做法图解9)](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2016-11/4dc17a622fdb4ad4a061b873674ee7d0.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
9.上面撒上白芝麻。
![[简单版]芝麻小餐包做法图解10)](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2016-11/7de55cdd66c9420e89ec0abe3a89ba44.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
10.烤箱预热180度，中层烤13分钟左右。
![[简单版]芝麻小餐包做法图解11)](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2016-11/1030cf5a3f304aa092866853e561f35c.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
11.瞧~~长成小胖子啦。
![[简单版]芝麻小餐包做法图解12)](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2016-11/9b37f5c083c44e6ca30a2f18e8c610f3.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
12.面包出炉后，可在上面涂上一层蜂蜜，让色泽真光亮。
13.呵呵！瞧瞧侧面，蛮不错的组织，口感特别软绵。
1、揉面时要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，无须追求过薄手套膜，因为做面包并不需要太薄的膜，否则无力支撑面包体，这点有别于吐司。2、配方中的牛奶最好不要一次性添加，预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。3、具体烘烤时间按自家烤箱脾气操作。
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