居然小星馆
2017-11-28
1.准备食材
2.大排洗净后沥干水分
3.把猪排均匀的敲松敲平
4.之后用盐，料酒和蛋清抓匀腌制一小时
5.先把猪排裹上蛋液
6.再裹上面粉反复2次（裹2层够了，猪排敲得很薄，裹多了就吃不出肉味了。）
7.最后裹上面包糠，轻轻压实
8.准备辣酱油
9.热锅温油
10.下入猪排
11.用中火煎炸至两面金黄捞起
12.吸干油份
13.蘸辣酱油后即可享用
1、辣酱油味道很淡，猪排先要用适量盐腌制一会让其入味，味道更佳。2、敲猪排一定要厚薄敲的均匀，而且小小的一块能敲出很大的一块猪排，这样油炸的时候受热均匀不会有生熟出现。没有敲猪排的工具可以利用刀背轻轻敲。3、油炸时候温油下锅，中火煎炸。
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