月亮小蛋糕
2017-11-28
1.五花肉洗净备用
2.生姜、大葱、花椒、八角备用
3.锅里倒适量冷水，将肉放进去
4.生姜、大葱、花椒、八角、盐都放进去大火煮15分钟左右即可，将肉乘起来备用
5.锅里放小半碗凉水和10克冰糖大火熬制
6.煮到锅里的水份蒸发掉，只剩下棕色的泡沫时关火
7.加少量开水用筷子快速搅拌，泡沫消失后就是糖色
8.用硅胶刷将糖色均匀地刷在煮好的五花肉上
9.锅里放油（我放的油很少，所以要多翻面，油多的话直接丢进去炸就可以）
10.当油温升至70-80度时将刷好糖色的肉放到锅中炸至每面都呈金黄色
11.成品图
小贴士煮五花肉时，用筷子可以穿透肉块但有一定的阻力时就可以了。
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