1.(6寸圆模1个) 鲜菠萝300g、砂糖100g。 菠萝切小块沥水,放入锅中,加入砂糖,煮开后继续煮,会出很多水,一直煮至菠萝有些软,捞出菠萝
2.剩余的菠萝糖水继续煮至琥珀色,微微有点粘稠即成焦糖
3.把焦糖稍凉后倒入菠萝中拌匀晾凉
4.将细砂糖(蛋黄用)和蛋黄混合,搅拌至蛋黄发白砂糖融化
5.加入牛奶、色拉油混合物中,搅拌均匀
6.将低筋面粉、玉米粉过筛和盐一起加入混合物中,搅拌均匀,即成蛋黄糊
7.将细砂糖(蛋白用)分3次加入蛋白中;用电动打蛋器,打至起粗泡,至硬性发泡
8.将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中
9.再倒回蛋白中,要从底部往上切拌,不要划圈搅拌
10.每次加入之前都要充分将蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀
11.事先铺好菠萝的模具内
12.将蛋糕糊倒入八分满;要在桌子上磕一下,使大气泡排出。烤箱提前预热15分钟,中层,上下火,先170度烤20分钟,再改成160度烤20分钟;出炉后即刻倒扣脱模晾凉
厨房小语:烤制时间依据自己的烤箱调节
西红柿炒鸡蛋是我们平时最常见到谁家都会制作的一道下饭菜,烹饪…
西湖炒鸡蛋我总喜欢在家里面自己制作鸡蛋的时候,在里面多放些老…
蛋炒饭,这是一道由鸡蛋和白米饭为主要原材料制作出来的食品,闻…
韭菜盒子,这是一道由韭菜和肉为主要原材料制作出来的面食类制品…