逆行白鸽
2017-12-04
1.首先 处理芒果，芒果取100克去皮、去核，切薄片
2.再取余下的芒果，也是去皮去核，把收拾好的芒果肉400克左右切小块放入搅拌机打成果泥
3.吉利丁片用凉水泡软，奶油奶酪加糖50-70克（糖的数量完全取决于芒果的甜度，芒果要很甜就不用加那么多糖，要有点酸，就可以多加点糖），隔水加热，搅拌融化
4.再加入打好的果泥，搅拌，加入凉水泡软但还没融化的吉利丁4片， 隔水加热，搅拌均匀，直至吉利丁完全融化，离火放凉
5.淡奶油打至七分发，加入到放凉后的奶油奶酪液中充分拌匀，这样慕斯糊就完成咯
6.把事先准备好的戚风蛋糕切片，放入模具底部， 铺好蛋糕底的模具内倒入慕斯糊，轻轻震动，把气泡震出来，表面抹平 然后放入冰箱，冷冻30分以上等待凝固
7.清水（矿泉水）加糖60煮沸，待糖完全融化，加入泡软的吉利丁片4片 ，搅拌均匀放稍凉 浆冷却但还没凝固时，再加入朗姆酒和柠檬汁，搅拌均匀成果冻汁，冷藏10分钟
8.冷冻好凝固的慕斯糊，把水果装饰摆好在蛋糕上，轻轻倒入果冻汁，在冷藏(不是冷冻哦)4小时以上就可以吃啦
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