黑椒粘糖
2017-12-17
1.面粉加水、加酵母混合均匀，室温发酵半小时后，放入冰箱冷藏室中冷藏一夜。
2.将中种面团撒碎，加入少量面粉和奶粉，再度揉成团。
3.室温发酵至表面按下不回缩，估计约50分钟左右。
4.将面团压扁，分成大小一样的等份，并且滚圆。
5.滚圆后放入蒸笼，静置15分钟。
6.15分钟后面团略微膨胀，中火蒸25分钟左右，关火焖5分钟。
7.趁热时将馒头剥下。
和面要按自己家面粉的吸水量来看，可以先留一部分水不要倒，如果面团干再倒完，做馒头的面要揉得软一些才好吃。
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