黑暗料理
2017-11-28
1.话梅，提前数小时用水泡开，水留用
2.排骨剁块洗干净
3.用料酒加水焯水，煮5分钟后用温水冲洗备用
4.热锅下油，爆香姜片
5.加入排骨翻炒，至排骨微黄。
6.加料酒、盐，翻炒
7.将泡好的话梅和水加入锅中，水量是排骨的2倍
8.加入自制的糖色浆，煮沸
9.移入砂煲（也可以不移），放入葱结，小火煮40分钟。
10.汁收到一半时去葱结，加2大勺醋
11.大火收汁，出锅前加1勺香醋
糖色浆提前做好，做法可以搜一下我的菜谱里的”糖色浆“
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