私家厨师
2017-11-28
1.苦菜摘去黄叶洗净，放开水锅里煮两分钟。
2.捞出用凉水冲洗几遍。
3.将捏干水分的苦菜放在盆里。
4.将蒜剁碎放入碗里，加适量白糖、盐、凉菜调料和醋。
5.再倒入适量生抽和香油搅拌到白糖融化。
6.将汁浇在菜里拌匀。
7.清爽下火的凉菜就可以装盘了。
吃不惯苦味的，可以焯水后用凉水浸泡半天，换上几次水，就不苦了。
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