流年好饭碗
2018-04-26
1. 苦菜洗净，摘取老根茎黄叶。
2. 沸水中放入1勺油和1勺盐，倒入苦菜焯水。
3. 焯过水的苦菜放入凉开水中泡10——20分钟。
4. 将苦菜从凉开水中捞出，用手挤抓，把苦菜汁的苦味滗出。
5. 将苦菜一根根分开，放入大碗内，倒入盐、糖、蒜汁拌匀后静置，使其入味。
6. 临吃前，撒上芝麻仁，淋上芝麻油，再拌上海南黄灯笼椒辣酱增味，吃时，拌开这些料即可。
1、建议用蒜汁代替蒜茸，口感更好。2、调味品的量自己掌握。
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