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健康美食-红烧武昌鱼

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健康美食-红烧武昌鱼

健康美食-红烧武昌鱼

准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
健康美食-红烧武昌鱼做法图解1)

1.武昌鱼去鳞,去掉内脏,鱼肚里面的黑膜,洗净,背部切十字花刀,生姜去皮切片,大蒜去皮拍松,辣椒洗去表面灰尘,大料一颗,花椒十几颗,香葱洗净切碎备用;

步骤二
健康美食-红烧武昌鱼做法图解2)

2.取一碗,放入大蒜,花椒,大料,干辣椒,一勺半香醋,一勺蚝油,一勺料酒,一勺一品鲜酱油,半勺蒸鱼豉油,调成碗汁备用;

步骤三
健康美食-红烧武昌鱼做法图解3)

3.炒锅烧热放油,(一定要烧热后才能放油);

步骤四
健康美食-红烧武昌鱼做法图解4)

4. 把鱼放入锅中,用中小火将鱼煎至两面金黄;

步骤五
健康美食-红烧武昌鱼做法图解5)

5.放入姜片炸香;

步骤六
健康美食-红烧武昌鱼做法图解6)

6. 调入碗汁,兑入温开水,大火烧开,转中小火(期间把鱼翻个面);

步骤七
健康美食-红烧武昌鱼做法图解7)

7.烧至汤汁有些浓稠,放入适量盐;

步骤八
健康美食-红烧武昌鱼做法图解8)

8.汤汁变少,更加浓稠,调入胡椒粉,鸡精,关火;

步骤九
健康美食-红烧武昌鱼做法图解9)

9. 撒入适量香葱碎;

步骤十
健康美食-红烧武昌鱼做法图解10)

10.起锅装盘即可食用。

1、用铁锅煎鱼一定要等锅烧热后再放油,那样鱼才不会煎破皮。2、水要一次性加足,足够的汤汁,鱼才会更加入味。

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