1.食材准备:牛肉、青椒、土豆、葱、耗油。
2.青椒洗净切块、土豆刨皮洗净切片,葱切末,蛋磕入碗中。
3.牛肉切片,放入碗中,加入小苏打适量,打匀,放入冰箱2小时。
4.取出牛肉片,用水漂洗、沥干后放入盐、生粉。
5.放入料酒,老抽,搅拌均匀。
6.再放入蛋清。
7.最后放入油,搅拌均匀,待用。
8.锅热油,放入青椒,快速煸炒,捞出待用。
9.锅剩油,放入土豆片,加点盐和水,煸炒七分熟,捞出待用。
10.锅热油,放入调制的牛肉片,快速翻炒。
11.随后,倒入耗油。
12.加适量水,翻炒均匀。
13.放入土豆片、青椒,快速翻炒均匀。
14.撒入鸡精。
15.撒入葱花,立即翻炒装盘。
小小提醒:1牛肉片事先用少量小苏打腌制,放冰箱至少2小时,记住一定要漂洗哦。目的使牛片更嫩。2.煸炒速度要快,油稍微多放一点。
东北特色铁锅炖是一道地道的东北家常菜,豆角土豆白菜等等,可以…
烤鱼,是将鱼烤制后再炖煮的一种食物,我们经常听说的一种烤鱼是…
高压锅炖鸡做起来既简单又美味,是秋季养生的良品。从营养学的角…
土豆炖豆腐这种菜所原本就有的颜色的变化,他也很少会被破坏掉在…