啤酒屋
2018-02-10
1.泥鳅洗净，纯水活一下
2.豆腐买回来凉水浸泡沫过豆腐面
3.姜葱切好准备
4.锅烧热下油
5.下豆腐煎香两面
6.将豆腐装出来备用。不必煎过干，稍煎一下即可
7.继续下油煎香姜片
8.将泥鳅捞起放入油锅中煎至泥鳅不跳
9.加入开水，煮一下汤至奶白
10.瘦肉加盐我酱油入味
11.将瘦肉加入汤中
12.加入豆腐继续煮开
13.汤开加盐调味
14.加酱油少许提鲜
15.下葱调味
16.出锅装碗即可
泥鳅不必宰杀，以免破胆苦了鱼肉，泥鳅油锅下放下，没两秒鱼就不动了，煮出来的汤特别的鲜甜。豆腐稍微煎一下，这样豆腐更香，汤也好喝。
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