红枣大锅饭
2018-08-26
1. 把泥鳅除去内脏，清洗干净。
2. 把香菇切个十字刀，生姜大蒜红枣香菜都清洗干净待用
3. 锅热放少许土菜油，等有油香后放入姜蒜煸炒，然后放入泥鳅煎成略黄，加入黄酒。
4. 移至沙锅内加入开水，再放入鹿、香菇、红枣，大火烧十分钟，捞去浮沫，转小火炖30分钟。
5. 空出的时间烧一锅水把豆腐焯一下，过冷水。待用。
6. 30分钟到了，放入豆腐，少许盐，大火炖开了，加入香菜、鸡精，鲜美的泥鳅豆腐汤完成了。
汤刚烧开时，浮沫一定要撇清。
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