帅帅的小厨
2017-11-28
1.面粉里边加入适量的食盐，和成面团
2.和成的面团放一边醒发30分钟
3.醒发好面团，加入适量的水，揉洗（大概换两次水就洗好了）
4.将洗好的面水倒进另一个盆里，用滤网将面筋控出来
5.洗好的面筋可以放一边 也可以蒸熟拌进凉皮里边食用
6.洗好的面水，放一边静置两个小时左右，小心的撇去上边的清水
7.取一个底部比较平的容器，抹上适当的油，舀一勺面水倒进盘子里边 ，锅内烧开开水，上锅蒸2分钟
8.蒸好的凉皮取出，放在放了凉水的盆里，冷却一下，表面刷一点食用油 取出
9.依次做好左右的凉皮
10.吃的时候切点黄瓜丝，胡萝卜丝，放点麻酱，酱油，醋，辣椒油拌一下
蒸凉皮的时候时间不要太久了，否则凉皮会干，开裂
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自制凉皮