菠萝菠萝米
2017-11-28
1.鲤鱼一条收拾干净
2.在鱼头下划一刀，抽出鱼腥线，两面如此
3.在鱼身上划上几刀
4.里外都抹上盐，生抽，料酒，腌制半小时以上
5.备好调料，姜切片，葱切段，花椒，红椒 备好
6.把葱段塞鱼肚里，鱼身上划开的切口塞进姜片
7.锅里烧开水，把鱼放盘里，上锅蒸十分钟，不开盖，虚蒸五分钟即可。
8.蒸好之后洒上葱丝，红椒丝在表面
9.起锅烧油，爆香花椒
10.捞出花椒，把花椒油淋到鱼身上即可
在鱼身上打花刀可以帮助调料的味道渗入鱼肉中。腌制鱼是去腥的关键，要先把鱼身上的水分擦干，再放腌制用的调料。
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