小雅兴
2017-11-28
1.主要食材：酸菜、白肉
2.调料：葱段、姜片、干辣椒
3.酸菜冲洗干净，切成细丝
4.煮好的白肉切成大薄片
5.锅中放少许底油，放入葱段、姜片、干辣椒爆香
6.爆香葱姜、干辣椒后，放入切好的酸菜丝煸炒
7.煸炒两三分钟后，加入大骨汤。（没有可以加入清水）
8.加入适量食盐调味、味精
9.大火烧沸后关火
10.烧沸后直接倒入砂锅中
11.码上切好的白肉片
12.码好白肉把砂锅放入火上，大火烧沸后，改中小火。盖上盖子
13.盖上盖子焖烧10分钟左右即可
14.连锅上桌
锅中放少许油，煸香，干辣椒段、葱花放入酸菜煸炒，使每一根酸菜丝都吃到油，这样可以使酸菜的味道更香。嫌麻烦可以不用换锅子。
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