赵大厨的手艺
2017-11-30
1.架豆摘好，用手掰成5cm左右的段，洗净，空干。水分要干彻底，不能有水珠，不然炸的时候油会溅出来。
2.准备葱姜蒜末，肉馅，花椒，干辣椒，料酒备用。
3.根据锅的大小和豆角多少适量放油，油要能没过豆角
4.用小火煸豆角至微黄起皱即可捞出，大概7~10分钟左右，豆角多的话可以分两次炸。
5.捞出煸好的豆角成盘备用
6.热锅放油，依次放刚才备好的料，花椒辣椒，葱姜蒜煸出香味，放肉馅料酒酱油煸熟，放刚才备用豆角翻炒2分钟。出锅前放适量盐，味精即可装盘。
7.成功
8.绝对地道，很下饭哦
选料很重要，必须是架豆或豆王
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