呆萌的饺子
2017-11-23
1.准备材料：低筋面粉85克，绵白糖90克，鸡蛋5个，牛奶40克，玉米油40克。
2.把蛋白和蛋黄分离在两个小盆里。
3.蛋黄液中加入30克绵白糖轻轻打散。
4.倒入玉米油和牛奶搅匀。
5.筛入低筋面粉搅拌成蛋黄面糊备用。
6.将剩余的60克绵白糖分三次加入蛋白液中打发，蛋白打成鱼眼泡时第一次加入1/3的绵白糖。
7.蛋白变浓时第二次加入绵白糖，蛋白变得很浓稠时第三次加入剩下全部白糖。
8.蛋白打至提起打蛋器蛋白能拉出短小而直立的尖三角时就可以停止搅打。
9.把打好的蛋白分三次拌入蛋黄面糊中，并上下翻拌均匀。
10.一定要把蛋白和蛋黄糊充分混合均匀。
11.把拌好的面糊倒入蛋糕模具中，并用力震几下消除气泡。
12.放入提前预热好的烤箱中，170度中层烤60分钟。
13.把烤好的蛋糕取出来，倒扣放凉后脱模即可。
不要随意调整方子中的食材量，烘烤温度和时间依自家烤箱的性能而定。
戚风蛋糕