酒肉族
2017-11-28
1.准备好各种材料。
2.里脊肉切片，斜着肉片切成粗丝。
3.加入一个蛋清、一勺淀粉、料酒和少许白糖，搅拌均匀，腌制20分钟。
4.葱白切成细丝，摆在盘上。
5.热锅加入油，油温后加入腌制好的肉丝，快速炒至变色，盛出。
6.往锅里剩下的底油中加入甜面酱，加入少许清水，炒出酱香。
7.加入酱油，少许的白糖，炒出粘稠酱香。
8.加入炒好的肉丝，大伙翻炒。
9.加入提前调好的水淀粉。翻炒均匀即可。
10.把肉丝放在4步骤中摆好的葱丝中，用豆腐皮卷葱丝和肉丝就可食之。
1、肉要斜着切，这样炒出来的肉不会柴。2、肉丝加入鸡蛋清一起腌制，可使肉丝口感更嫩。
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