花心愛香菜
2017-12-02
1.土豆刮掉皮，洗净后擦成粗丝。
2.切好的土豆用清水淘洗后，浸泡。
3.土豆丝入开水锅焯水，捞出用凉水冲洗，过凉开水后控干水分备用。
4.青椒洗净，去籽。
5.青椒切成细条。
6.香菜洗净切段，干红椒洗净后切小段。
7.干净小碗里倒入凉拌醋，调入少许精盐，白糖勾兑成酸甜味汁。
8.把调好的味汁倒在土豆丝上，拌匀。
9.锅里倒入植物油，油热后关火，放入干红椒麻椒爆香。
10.把烧好的热油浇在土豆丝上，拌匀。
1、切好的土豆丝用清水淘洗浸泡可去除淀粉，口感爽脆。2、炒至麻油，要在油热后关火再放入麻椒和辣椒，防止焦糊味苦。
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