食客乖乖
2018-07-30
1. 将土豆洗净去皮，一定要切细丝。锅中倒入水待开锅后放入土豆丝等到二次开锅后迅速捞出放入凉水中过凉。（凉水过凉是让土豆丝变脆的小窍门）
2. 锅中放入约8粒花椒，如不喜欢可以少放。注意一定要小火凉油炒制花椒，煸出香味时，捞出花椒粒。
3. 捞出花椒粒后，火开稍大些，然后在煸花椒的油中倒入辣椒面。（根据喜好放辣椒面）进行快速翻炒，然后倒入过凉后的土豆丝一起翻炒，待土豆丝与辣椒面混合然后成盘准备享用吧。
操作简单，易学易做。
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