爱吃的胖子
2017-12-12
1.消化饼80克
2.黄油20克隔水溶化
3.饼干压碎后加20克熔化的黄油
4.搅拌均匀后倒入模具压实
5.自制奶酪210克
6.隔热水打软滑
7.分好两个蛋
8.蛋黄与奶酪打均匀
9.再加80克牛奶，10克糖
10.用打蛋器打均匀
11.150克榴莲
12.去核压成泥，与奶酪糊混合均匀
13.加20克溶化的黄油搅拌均匀
14.筛入低粉15克，
15.翻拌均匀
16.蛋白分3次加30克糖后打至全发，有直立小尖
17.取三分之一蛋白入奶酪糊，切拌均匀后再加入剩下的蛋白
18.切拌均匀
19.倒入模具振出气泡
20.入烤箱倒数第二层，烤盘加满水，模具放于烤盘上水浴145度40分钟后转175度20分钟
21.表面回落后脱模
22.冷却后放冰箱冷藏4小时后享用最佳
烤箱温度根据自家调整
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