百合草莓
2017-12-29
1.称量好所有原料。四个鸡蛋，额外加一个蛋清
2.五个蛋白放入无水无油的容器中
3.蛋黄放入干净盆中
4.香蕉去皮
5.把香蕉用刮刀板切割碎，与蛋黄搅拌
6.放入盐，奶和油搅拌
7.让油和蛋液，奶充分搅拌。无明显油星
8.筛入低筋面粉
9.搅拌成蛋黄液
10.蛋白中滴入适量鲜柠檬汁
11.打制鱼眼泡
12.分三次放入白糖打发
13.至干性发泡
14.取三分之一的蛋白溶液放入到蛋黄液中翻拌均匀
15.把蛋黄液倒入剩余的三分之二蛋白液中
16.翻拌均匀
17.倒入模具中，磕震出大气泡
18.烤箱预热，上火150度，底火170度烤30分钟后再调整至上火170度，底火180度，20分钟左右即可
19.放入最底层烘烤
20.出炉后倒扣在酒瓶上
1，可以在蛋黄液搅拌均匀后再放入香蕉。香蕉可以用打磨机粉碎。速度要快，不然香蕉很容易氧化变黑。2，蛋清中放入柠檬汁可以去腥，也有利于蛋白的打发。没有可以用白醋替代，也可以不放3，每个烤箱的脾气不同，需要根据自己家的实际情况来调节温度和时间
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