鸡腿归我
2018-01-07
1.将蛋黄、蛋白分开，蛋白放在一个无水无油的碗里。
2.将蛋黄放在一个大碗里，里面加入10克糖，40克水，35克油，用手动打蛋器打匀。
3.准备50克低筋面粉，缓缓筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。
4.蛋白液中加入少许盐，一滴醋。用电动打蛋器打一分钟，打到蛋白起大泡泡 ，加入10克糖。
5.第二次用打蛋器打到蛋白成浓浓的白色时，把剩下的糖加入。
6.打蛋器高速打，打到蛋白提起时，很少沾在打蛋器上，打蛋器上出现一个小小的尖尖，即表示打好。
7.取1/3蛋白糊加入蛋黄中，搅拌匀后再加入1/3。
8.最后，将蛋黄糊全部倒入蛋白中，用划十字的方法拌匀。
9.将蛋糊倒入6寸的模具中，震两下，震去汽泡。
10.烤箱160度，烤30分钟。
打蛋白时分3次加入白糖。拌蛋糊时，分3次加入蛋白。打蛋白要打到蛋白成硬性发泡，即可插一根筷子不会倒，或倒扣不会动的状态。
西红柿炒鸡蛋是我们平时最常见到谁家都会制作的一道下饭菜，烹饪…
西湖炒鸡蛋我总喜欢在家里面自己制作鸡蛋的时候，在里面多放些老…
蛋炒饭，这是一道由鸡蛋和白米饭为主要原材料制作出来的食品，闻…
这是一道非常传统经典的家常菜。它的操作十分简单，但是营养价值…
