大厨哎墩子
2017-12-12
1.猪肉洗净，去皮，葱姜切成末
2.切成细丁
3.然后剁碎
4.剁好的肉馅放入盆里，加入鸡蛋，葱姜末，所有调料，用筷子顺时针搅打均匀
5.分次加入清水，再次顺时针搅打上劲（大概需要四五分钟）
6.做好的肉馅备用
7.锅烧热倒油，放入洗净的青菜煸炒一下，倒入适量清水，烧开转小火，用勺子把肉馅团成圆球下入汤中
8.当所有的肉馅下完，转大火煮至肉丸全部飘起，打入一个蛋花，加入少许盐调味即可
9.美味的青菜肉丸汤就可以出锅享用啦
1、猪肉要选择三分肥七分瘦，这样做出来才足够嫩2、肉馅要充分搅打上劲，才能有弹弹的口感
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